Kayseri pastırmasının lezzeti yöreye özeldir.
Sırt pastırmamız yerli kesim büyükbaş hayvanların sırt/kontrfile etinin yağ tabakasının az olduğu yumuşak ve lezzetli bölümünden elde edilir. Özenle çıkarılan etin saklama, tuzlama ve 1.kalite baharatlarla hazırlanan çemenle kaplanarak dinlendirilmesiyle üretilir. Bu işlem ortalama 3 hafta sürmektedir. Pastırmamız bu işe özel pastırma bıçağı ile özenle ve ince bir şekilde doğranır. (Makine ile doğranan pastırmanın lezzeti bıçağın ısınmasıyla bozulur.) Doğranan pastırma 250 gr, 500 gr, 1 kg.lık kutularda paketlenir ve vakumlanır. Mevsim koşullarına uygun olarak kargoya verilir. Vakumlu ambalajdan çıkarılan pastırmanın 1 saat havalandırılmasını, daha sonra buzdolabında veya derin dondurucuda (uzun süreli muhafaza istenirse) muhafaza edilmesini tavsiye ediyoruz. Çiğ olarak veya kısık ateşte bir miktar su ile pişirilerek tüketilebilir.
Afiyet olsun.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.