Kayseri Sucuğu’nun kökeni, pastırmadan sonra en çok merak edilen konulardan biridir. Sucuğun tarihi belirli bir zamanda oluşmuş gibi tanımlanamaz; çünkü sucuk, Anadolu’ya özgü zengin bir kültürel mirastır. Sucuğun doğum yeri tam olarak bilinmese de, genellikle “sucuk diyarı” olarak adlandırılan Kayseri’dir. Kayseri halkı, sucuk ve pastırmanın lezzetinin, Erciyes Dağı’nın serin rüzgarlarıyla birlikte gelen özgün bir tat kattığını söyler.
Literatürde sucuk, baharatlarla harmanlanmış kıymanın kurutulmuş bağırsağa doldurulmuş şekli olarak geçer. Ancak sucuğun doğuşuyla ilgili farklı hikayeler de anlatılır. Eskiden tarlada çalışan işçiler için et yemek zordu; çünkü sıcak hava eti çabuk bozar ve yenmez hale getirirdi. Bozulmayı önlemek için kıymanın bolca baharata bulanıp korunması gerekiyordu. Bağırsağın bulunmasıyla birlikte, kıyma bu şekilde saklanarak uzun süre bozulmadan korunabiliyordu. Böylece, günlerce elektriksiz ortamlarda çalışan insanlar için et ihtiyacı karşılanmış oluyordu.
Sucuk kelimesinin kökeni konusunda kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Yunanca, Latince veya eski Arapça gibi dillerden geldiği düşünülmektedir. Ancak bu konuda net bir kanıt bulunmamaktadır.
Özetle, sucuk lezzetli bir üründür ve Kayseri’ye aittir. Pastırma Adası olarak https://pastirmaadasi.com/ websitemizden sucuk siparişi verebilirsiniz.